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265道美食角逐“寻味凯味”厨艺大赛 湘菜泰斗现场点赞

2019-09-18 08:40:16    |    来源:中国财经在线    |    查看:

  糖醋排骨、茄汁大虾、鲍鱼蒸肉、老姜煨鸡......9月15日下午,“寻味凯悦”2019私房厨艺大赛网络票选的前二十名选手带着自己的拿手私房菜在株洲凯悦酒店进行“最后的较量”。活动邀约到湘菜泰斗王墨泉、湘菜大师张小春、株洲凯悦酒店总经理张欣、株洲凯悦酒店行政副总厨董韶龙、苏州凯悦酒店中餐总厨王襟冰担任主评委,10名美食爱好者担任大众评审。

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比赛后,所有选手与专业评委们合影留念。

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获得最终前五名的金沙虾球、剁椒蒸水鱼、鲍鱼蒸肉、红酒煨牛肋排、三鲜酿肚菌。

  14天,265道美食,101089次点击关注

  此次“寻味凯悦”2019私房厨艺大赛评选活动参与无门槛,奖品丰厚,晒图参与即可得奖。雪天盐、李锦记调料、陪伴者速溶黑茶、方太电器、金鑫毅农产品等商家全程支持近十万元的奖品作为参赛福利,发放给网友。低门槛、接地气的晒美食活动,也得到了网友们的热情参与,时长14天的晒图活动,265名网友上传美食,累计投票数109770次,专题访问量达101089次。

  中午13点,参加线下厨艺比拼的二十位选手陆续抵达比赛现场,提前熟悉比赛场地和锅具。选手们通过红网晒出亲手烹饪的佳肴美图,经过激烈的网上投票,香辣啤酒鸭、金沙虾球、麻辣牛肉、老姜煨鸡等20道菜品从265道参赛作品中脱颖而出,获得线下比拼资格。

  比赛场地设在株洲凯悦酒店宴会厅,20位选手同场竞技,比赛时间为90分钟。主办方为每一位选手提供了独立灶台,电磁炉、炒锅、汤锅、砧板刀具和油盐酱醋等调料一应俱全。评审们将从刀工、造型、色泽、口感四个方面评分。最后出锅的菜品,不仅讲究色香味美,还要求刀工细腻,摆盘美观。

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株洲凯悦酒店总经理张欣先生致辞。

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湘菜泰斗王墨泉大师寄语选手赛出水平。

  20位选手各显神通 拉开高手对决赛

  14:30分,在株洲凯悦酒店总经理张欣先生热情洋溢的致辞和湘菜泰斗王墨泉大师对选手寄语后,比赛正式拉开帷幕。煎、炸、煨、煮、焗,20名选手各显神通,现场成为一场武林高手的对决。

  虽是业余选手上场,阵势一点都不输专业。有带着百里香盆栽为肉类增味的,有自备铸铁锅现场煨煮的,有带着大甜椒来装饰摆盘的。大家娴熟的刀工和别具心思的摆盘让凯悦酒店的厨师长们也感叹“高手果真在民间”。

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比赛中,现场观众积极参与互动。

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现场观众争相品尝菜品。

  网络投票稳居第一的糖醋排骨主厨陈富华信心满满,他的家人朋友带着助威牌也来到了现场。“来这里不仅是想拿奖,也是一个展示和交流厨艺的机会。为了今天的比赛,还特意反复练习了好几次,相信今天会取得一个不错的成绩。”

  充满童趣的“儿童饭团”也是网络投票的人气菜品。在长沙一家幼儿园担任食育师的吴正春带着红萝卜、西兰花、红薯、生菜、玉米、瘦肉等众多食材来到现场,“这是一道小朋友爱吃的食物。因为孩子们容易挑食,为了均衡营养,我会在食物色彩搭配这块更花心思,孩子们喜欢可爱的、卡通的、一切美好的事物。”

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专业评委品尝菜品,并为其打分。

  高手在民间 引发湘菜泰斗现场点赞

  经过90分钟的角逐,最终金沙虾球、剁椒蒸水鱼、鲍鱼蒸肉、红酒煨牛肋排、三鲜酿肚菌获得前五名。除获得由雪天盐、李锦记、陪伴者速溶黑茶、中粮等企业提供的丰厚大礼包外,五名选手还荣获株洲凯悦酒店“签约选手”,后续将会把获奖菜品搬上酒店菜单并参与酒店利润分成。

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王墨泉泰斗和张小春大师现场观摩,并为选手指点。

  湘菜泰斗王墨泉大师赛后点评道:“今天大家的发挥都超过我的预期,20名选手都交出了令人满意的答卷。烹饪出的菜品不论是外观还是味道都可圈可点,既能品尝出家里熟悉的味道,还能看到湘菜烹饪技艺的传承。”

  这次比赛选手们不仅互相交流了厨艺,还收获了亲密的友谊。来自长沙的多位大厨在比赛后还相互约定下次见面一起做菜。“我抱着来学习和交流的想法来参赛,今天在其他选手的菜品中也感悟很多,还认识了这么多志同道合的厨艺爱好者,收获满满。”凭着金沙虾球闯入前五的李媛说道。

编辑:安然
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